喝普洱茶会两颊生津,原理是什么?

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在品饮普洱茶的时候,会给我们带来不同的感受,不管是味觉还是体感,都有很多的区别。

茶汤入口后,口腔里面会有唾液分泌出来,这在普洱茶专业术语里称为生津,那普洱茶为什么会两颊生津?

茶叶内含成分中,茶单宁和某些其它成分能刺激口腔内壁紧束收敛,形成涩感以及生津。但并非所有涩感都会生津,部分较劣等茶品的茶汤很涩,始终觉得口腔内部卷缩起来,两颊肌肉痉挛般难受,并不会生津。这种涩而不能生津,称之为“涩而不开”,引起口干舌燥,喉头也因此紧锁不顺,既使有强烈的渴感,但喉头却不想饮茶。

口腔内膜尝到茶汤后,自然分泌出唾液,依据一般品饮普洱茶的经验,那些新鲜茶品或者只陈放不超过三十年短期陈化的茶品,所造成的生津是属于“两颊生津”,两颊指的是口腔内两侧即左右脸颊的内面,两颊生津所分泌的唾液通常是比较多而强。

在身体流汗太多、体内失水过多、渴感很强烈时,最好品饮两颊生津的普洱茶,解渴化孤闷效果好。

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