寄生草中的贵族----螃蟹脚

  • 内容
  • 评论
  • 相关

云南昌宁古茶树众多,昌宁古树茶也非常受众茶人追捧,昌宁的古树上面,或是一些原始森林里的茶树树龄在上百年乃上千年的古茶树上面,寄生着一种植物,长相精致,看着有点像珊瑚,因其枝条为节状带毛,与螃蟹的脚极为相似,所以被当地人形象为“螃蟹脚”。

《本草纲目》写到:“形如蚱蜢脚者佳”。完整的螃蟹脚象螃蟹的几支细腿,扁曲伸展,细分有若干节,似扁杆灯芯草,长五六寸,节短密而饱满,陈年的螃蟹脚色泽深黄,新采摘的色泽青绿,闻着有浓烈的菌藻味和茶香味。

茶树上的野生螃蟹脚是名贵的药材,《中药大词典》中载其“辛、苦、温,祛风、活血、除湿、止咳祛痰”,而在《陆川本草》中则载其“镇咳,祛风湿,治咳嗽多痰、风湿骨痛”。《神农本草经》将其列为上品,强筋骨,坚发齿、长眉。据专家考证:螃蟹脚性寒凉、饮后回甘爽甜,具有清热解毒,健胃消食,清胆利尿,降血脂、血压,对治疗小便赤热等有明显效果。它还含有多种有机物,营养价值很高,可作药用:用于消炎、治疗胃病、糖尿病等。常饮可防止血管硬化,消除疲劳,可延年益寿。

在民间,古茶树螃蟹脚的用途与好处非常之多。懂茶,爱茶、经常喝茶的茶农第一个发现了螃蟹脚,他们将古树茶上的螃蟹脚作用发挥到极致。本地老茶农认为;野生螃蟹和老茶树长在一起,吸了茶树的灵气,自己也成了精,用它泡水喝,可以解百毒。

怎么样辨别真假螃蟹脚:

现在的螃蟹脚市场价格差异非常大,从几百多到几千元不等。有不少茶客花了高价却买了些假的螃蟹脚。那我们应该如何去区分和识别哪些是真假螃蟹脚?

通常假的螃蟹脚有两种;

一种是用普通的茶叶来假冒的螃蟹脚。另外一种是非茶树上的假螃蟹脚,这种螃蟹脚不是生长在茶树上的,而是寄生在其它的树木上,像梨树、核桃树或者一些杂木上面也有长得一模一样的螃蟹(本地人称之为寄生草),这些寄生草的口感,味道,药性与古茶树的螃蟹脚的相溶性也不一样。所以说出身还是很重要的,同样是寄生草,寄生于古树茶的就是身价不菲的螃蟹脚。

真假螃蟹脚最大的区别在于;古茶树上的螃蟹脚,枝节较为短圆,晒干色彩为褐黄。那些杂树上的寄生草。枝节扁长,有突出条纹,色彩发绿,较为顺滑。

引用螃蟹脚正常投放量在6-8克左右,若是搭配普洱茶一起饮用投放量在2-4克,和往常泡茶无区别,冲泡后就可以直接饮用。螃蟹脚冲泡次数一般在20道以上,等冲泡淡后,剩下的螃蟹脚也可以嚼吃掉,以免造成浪费。

古树茶的螃蟹脚配上古树茶一起泡,可以整合茶的品质,与茶互补、让茶更饱满、柔滑、香甜。螃蟹脚赋予古树茶更醇更香的品质,那种甘甜香津,可以持续一、个多小时的回甘,叫人一品难忘。如果是与熟茶一起冲泡喝,还有较好的医疗作用,对胃病、肠癌、肺癌术后均可提高生存率,具有较强的抗肿瘤作用。

螃蟹脚也可以作为美食来吃,常见可以用于炖汤,把鸡清洗干净,放入8-10克左右的古树茶螃蟹脚,文火慢煲至肉烂。合起来的鸡汤,香味浓郁,肉感鲜美可口,有极高的食疗食补功效。

古茶树上的野生螃蟹脚虽好,但是性偏寒凉,所以一次用量不宜过多,另外需要注意的是,孕妇需慎食,以免引起滑胎。

评论

0条评论

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注