茶树精灵螃蟹脚

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那些“心动”的味觉体验
是由一次次细小的共鸣累计出来的

摄影取材:西双版纳原始生态区

茶树精灵螃蟹脚

- 生长在西双版纳的绿色精灵 -

节到小暑变伏天。过了小暑,时光便被无尽夏拉长。呱噪与干热成为城市的负面,绿意与凉静成为人们获取安宁的良药。在无常的天气里,茶成为了不可或缺的日常,无论是冷泡还是周身与热齐发,人们越来越倾向于用“植觉”回归久违的自然时节。在与时光同样拉长的余韵里,古树茶因“茶树精灵”的存在,在漫长而单一的长夏中尤为显得灵动且趣味横生。

古树茶生长在有“茶树自然博物馆”之称的千年古茶林,誉为可以喝的“化石”。因雨水丰富,土壤肥沃,温和的亚热带气候的地理特点,聪明的在地布朗人将茶树种在茂密的原始森林中,巧妙利用生物多样性防治茶树病虫害,通过落叶和野果的自然发酵,为茶树提供了丰润的肥料,并有效地抑制了杂草的滋生。在这些古茶树上,还有一种奇特的珍宝——“螃蟹脚”。
螃蟹脚学名扁枝解寄生,是一种草本植物,形状像小珊瑚,因为寄生在枝干上,节状带豪,所以被当地的茶农,称之为螃蟹脚。

不是所有的古茶树上都生长着螃蟹脚。特殊的地理位置,严格的自然生态环境,才能让“螃蟹脚”寄生在茶树上。螃蟹脚一般寄生在三百年以上的古乔木树,所以以前经常在景迈的古乔木树上,会压入一枝半截,作为景迈古乔树的标志。因生长极为缓慢,所以显得尤为珍贵。

“品时光珍味,赏生命的沉淀”,古树茶之所以迷人,在于它是生命的沉淀。浸润在岁月的茶香中,不仅能体现生活的质量,更能体现生命的厚重。在它浓酽的汤色中徜徉,细细体会平和醇厚的真味,那沉甸甸的质感贮藏了所经历过时光的重量,岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中。品饮它们,就像是在品读自然以及那尘封的往事。

每一叶古树都来之不易,而螃蟹脚作为茶树精灵、稀有山珍,携带清新的植物香气和馥郁的药香整合了茶的品质,让茶味更加饱满。苦涩味变甘醇,单薄味变圆润。除此之外,将螃蟹脚晒干之后变成了棕黄色,还能作为药材使用。

原始生态造就自然醇味,古茶树因为树龄大,根系深植土壤,所吸收的矿物质、营养元素比一般的台地茶、小树茶要更丰富。在长期的生长过程中,完全依靠茶树自身自然生长,不施肥不打农药。片片都凝聚了大山的绿色的灵气的古树茶,加上“精灵”调味,茶气、滋味、茶香、水香、生津、回甘、喉韵……每一碗都映照着云南天然绿色的名川大山。

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