黄茶的起源在什么时候?

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在我国,唐朝时便有独黄茶的记载。不过那时的黄茶与现在的概念不同,是指鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。
现在所说的黄茶,是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
黄茶在我国的发展一直不尽人意,与黄茶产区的政策有很大关系。
新中国建立初期,与苏联交好,贸易往来密切。苏联人大多喝红茶,我们要用茶叶来换外汇,就不得不加大红茶的种植和生产。当时黄茶的最大产出地是霍山县,也因此全部改制红茶。黄茶也因此淡出了大家的视线。
1969年珍宝岛之战,中苏关系破裂,这才重新开始制作绿茶及黄茶。但这么多年一直在种植红茶,黄茶无人问津,它的制作工序几近失传。
后来,几位茶学专家与三位老茶农历经两年的走访尝试,黄茶才重新出现。
现在市场上的很多黄茶,并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。这是因为,制作黄茶有一种特殊工艺——“焖堆渥黄”。这种工艺很难掌握度,当地又缺乏资料记录传统工艺,所以,当年恢复的霍山黄芽,也不能保证工艺完全传承历史。
黄茶的主要产区有四川雅安蒙顶黄芽、贵州毕节市大方县海马宫茶、湖南岳阳君山银针和北港毛尖、湖南宁乡沩山毛尖、湖北远安县远安鹿苑、安徽霍山黄芽、安徽皖西黄大茶、浙江平阳黄汤、浙江德清县莫干黄芽、广东大叶青等。
黄茶产区广,但是产量极低原因。这是因为大家对黄茶的认知度低,市场需求量也比其它茶类少很多,导致很多黄茶的主产区,主产的茶叶却不是黄茶。

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