螃蟹脚的好,得品过了才知道!

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懂普洱茶的朋友对螃蟹脚一定都不陌生,普洱发烧友的茶桌上有它、高品质普洱龙珠里有它、养生爱好者的家里有它。

但仍然有朋友好奇:什么是螃蟹脚?螃蟹脚有什么特点?螃蟹脚这么火是为什么?

什么是螃蟹脚?

螃蟹脚,其实就是一种寄生在古茶树上的寄生植物,因为长得非常像螃蟹的脚所以有了螃蟹脚这个名字。

除了中文名“螃蟹脚”之外,还有诸如枫香槲寄生、枫树寄生、桐树寄生、赤柯寄生等别称。当地的茶农也会称之为“茶精”。

螃蟹脚属于灌木植物,属于寄生植物,普洱茶行业中提到的螃蟹脚,特指寄生在古茶树上的螃蟹脚,其其形卷曲伸展,细分出若干节,似扁杆灯芯草,长3至4寸,节短而中实。闻之有浓烈的菌藻味和茶香味,这也是古书《本草纲目》中所言的“形如蚱蜢脚者佳”的螃蟹脚了!

在云南澜沧江河流域两岸的古茶林中都有螃蟹脚的身影,包括版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等云南普洱茶的主要茶区都有分布,而产量最大的要数普洱茶区的景迈山。

螃蟹脚的功效与作用

螃蟹脚一直都深受茶友、养生人士的喜爱,这与其极高的养生价值是分不开的。

从螃蟹脚的保健功效与作用来讲,螃蟹脚最大的品饮价值、营养价值和药用价值就体现在其富含的多种有机物内含物质之中。在医学领域,多为药用,主治宿食内滞(如治疗胃病)、小便赤热(消炎、糖尿病)等,其效果较好。在云南山区,民间习用的止咳祛痰药就是野生螃蟹脚,其做法是:把新摘来的野生螃蟹脚,在锅里炒一下泡水喝,就可治肚子疼,清凉解暑。

另据医学专家考证,螃蟹脚性寒凉,味微酸,饮之后回甘爽甜,具有清解毒,健胃消食,清胆尿,降低血脂,血压,对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。常饮可防止血管硬化,消除疲劳,延年益寿。螃蟹脚加普洱茶,其具有较好的医疗作用,可治肚子疼,清凉,有防癌保健作用。

此外,就寄生于云南古茶树上的螃蟹脚而言,因其主要物质是吸取茶树的灵气和精华,故其功效与作用既具有螃蟹脚自身的保健功效外,还具有了茶叶自身普遍性的保健功效,如降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃等功效。

螃蟹脚与普洱

螃蟹脚的品饮方式有很多,与普洱是极好的搭档。

螃蟹脚可以清饮,采取类似普洱茶的品饮方式,直接冲泡,也可以采用类似煮茶的方式,放入煮茶壶煮着喝。

螃蟹脚可以和普洱茶一起拼配,螃蟹脚性寒,因此可以与熟普一起冲泡,能够在熟普温和滋补的基础上防止上火,起到很好的清凉解暑的功效。而螃蟹脚搭配一些苦底较重的茶能够消减普洱茶本身的苦性,丰富普洱茶品饮的口感,增加普洱茶品饮价值。

而螃蟹脚炖鸡汤这是一道美味又营养的特色美食了,茶友们不妨在炖鸡汤的时候加一点螃蟹脚试试看!

只是需要提醒一点,无论是单独冲泡、与普洱同饮还是炖汤,螃蟹脚的用量都需要适当的减少,不然螃蟹脚过寒对身体无益,且与普洱拼配时用量过多会影响茶汤的口感。

螃蟹脚寄生于茶树,吸收了古茶树自身的灵气与精华,其貌不扬的外表,极高的养生价值,有着淡淡的药香,冲泡出的茶汤鲜滑,具有强烈的回甘。无论是养生价值还是品饮价值都非常高,而且能与食材、普洱搭配呈现出更好的滋味。

具有如此高的价值,还有着极好的口感,你确定不来品一品?

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