螃蟹脚 | 普洱茶灵魂伴侣

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初闻“螃蟹脚”还以为是一种海鲜,其实不然,喜欢喝普洱茶的人大多都知道“螃蟹脚”是在云南的原始森林里面一种罕见稀有的寄生植物。

什么是螃蟹脚?

“螃蟹脚”是一种寄生在树龄较高的古乔木茶树上的寄生物, 一般寄生于云南高原某些特定的原始森林边缘且树龄为上百年的老茶树上。

因其枝条为节状带毫,所以被当地人称为“螃蟹脚”,学名“扁枝槲寄生”,属扁杆灯芯草,为多生草本。

新鲜“螃蟹脚”外观为绿色,晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色清黄透亮,鲜时有浓郁的特殊清香,陈化后有较浓药香味儿。

螃蟹脚名字由来

“螃蟹脚”,是古布朗族人给它起的一个形象的名字。它的形状就像螃蟹的脚爪,又似蚱蜢的脚。《本草纲目》中称:“形如蚱蜢脚者佳”。

完整的“螃蟹脚”像螃蟹的几支细腿,卷曲伸展,细分出若干节,似扁杆灯芯草,长三、四寸,节短而中实

陈年的“螃蟹脚”色泽深黄,新采摘的色泽青绿,闻之有浓烈的菌藻味和茶香味。

螃蟹脚的口感

在冲泡普洱茶时,放一些“螃蟹脚”能让口感达到极致,不管生茶熟茶都是如此。

 “螃蟹脚”能整合茶的品质,让茶味更饱满、柔滑、香甜。泡上一壶普洱茶,放进几节螃蟹脚,茶味变得更厚,更醇,更香。苦涩味变甘醇,单薄味变圆润。

一杯茶入口,一股甘甜味从舌面中根部,两腮直入咽喉,再由咽喉返回至舌头中部,停留两腮,甘甜生津,持续数小时,挥之不去。

其间,无论吸烟,喝酒,进食,舌根的甘甜味依然留存,特别是舌根与咽喉处津甜充盈,咽喉温润,功效神奇。要喝到完美、极致的普洱茶,离不开螃蟹脚。

螃蟹脚的功效

螃蟹脚其性寒凉,味微酸,饮后回甘爽甜,具有清热解毒,健胃消食,清胆利尿,降低血脂,血压等明显疗效。

螃蟹脚含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,用于消炎、治疗胃病、糖尿病等,常饮可防止血管硬化,消除疲劳。

寄生于云南古茶树上的螃蟹脚常年吸取茶树的灵气和精华,故其功效与作用既具有螃蟹脚自身的保健功效外,还具有茶叶普遍的保健功效,如降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃等功效。

“螃蟹脚”的饮用方法
“螃蟹脚”饮法众多,但无论用什么方式,需先用开水洗净,目的在于除去其纹理间掺杂的落尘。

01

单独冲泡

将螃蟹脚放入茶壶或瓷盖碗中,用开水冲泡。第一道如冲泡普洱茶一样进行“洗茶”,第二道方才品饮。

其汤淡淡的黄绿,其味甘甜清香,满口生津,回甘猛烈,由浓至淡可冲泡20泡上下,可冲泡至无味。

与茶搭配泡饮

取2-3小枝螃蟹脚同茶一起冲泡饮用,建议别放太多,其味甘甜浓郁会夺茶之本味。

茶友们也可根据茶性或寒或热,再较于自身状况进行搭配,酌量投放。

煲肉汤饮用

1000克左右的带骨精肉,放入1-2克左右“螃蟹脚”,慢炖至肉烂,具有很好的养生效果。“螃蟹脚”用量可根据个人口味进行微调。

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