老帕卡茶介绍

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几日前偶得老帕卡茶,最直接的判断,藤条捆扎,显然叶片很粗大,叶片呈黄绿色,是跟饼茶沱茶压饼工艺不一样的手工制作的。


迫不及待打开包装,立即有普洱茶的清香飘出来,于是烧水,温杯,称茶,泡茶,第一口下去口感清甜,香气也与以往的生茶不同,做茶以来还未曾喝过此味道,香甜,汤厚,无苦涩。几壶水后并未感觉有衰减出现,之后置入壶中煮之,口感较冲泡更加厚重。


老帕卡茶的由来

喜欢它自然迫不及待的想要了解它,老帕卡茶是选用普洱茶树头年11月份至第二年1月份的鲜叶采用“涝青”工艺制作,是哈尼族的养生之茶。是他们族人日常养生保健的家庭必需品。具有降脂,降压,清热,利尿的功效。

说到这里我想要提醒的是,老帕卡叶片有点像老黄片,但我们所说的老黄片是制作普洱茶过程中挑选出来的,品质上与帕卡茶是不同的。老帕卡茶采用捞青工艺与普洱茶工艺也不相同。

说到这里我们不得不讲一讲涝青工艺:

制作地道的帕卡茶卫生条件非常讲究,制作工具全部为天然制品,制作工艺也是纯手工制作。

第一道工序杀青,这是决定帕卡茶口味最关键的工序,先是用灶大锅沸水煮,木棍搅拌,之后用簸箕揉茶,然后进行晾晒。晾干后即成为老帕卡。

第二道工序,将晒干后的茶蒸后变软,趁热将茶放进准备好的特制竹筒内进行舂压,将其在竹筒内冷却12-24小时后取出,并将茶用蒙古藤捆扎,一桶帕卡茶就制作好了。

帕卡茶带有淡淡的稻花香,麦香甚至枣香因而受到不少人的喜爱,其汤色明亮,清香可口,回甘持久耐冲泡,如果条件、时间允许还可以热热的煮上一壶口感更加醇厚。

帕卡茶因其价廉物美、绿色健康,更重要的是它是一个民族文化的传承,当地人更喜欢称它为“老帕卡”。

在说一下老帕卡茶的地道喝法:

在云南思茅哈尼山寨人们饮用老帕卡的方法独特,  先将老帕卡茶先在炭火上烤,待茶香飘出后,放入陶罐中一壶热水冲入,香飘四溢,有着特殊的原始香气。但在我们城市之中只能建议大家煮饮了。

以上是对老帕卡茶的概述,请各茶友指正,如有想品鉴的朋友可以来店里共品。微笑敬上。

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