【曼庄茶-老帕卡致贺天依民艺】云南六大古树茶山之一曼庄茶山

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每当朝阳穿过早晨的云雾…

曼庄茶山采茶人:老帕卡

老帕卡和他的家人……进山老帕卡说:一大早採的茶才好,水分充足啊!到了中午太热了,叶子的水分就少了!

曼庄茶山

一.曼砖古茶山,又称蛮砖,现称“曼庄”,为普洱茶古六大茶山之一,东接易武,北连倚邦,位于今勐腊县象明乡南部蛮砖古茶山,现称曼庄古茶山,包括现在的曼庄和曼林两个村委会,面积约300平方公里,清代有茶园2万多亩。

 


二.崇拜诸葛亮的当地茶人传说,诸葛亮当年来到六大茶山时,在曼庄埋下一块铁砖,于是这里称为埋砖,后又演绎为蛮砖;另一个说法为:傣语中曼庄意为大寨子中心之村,过去是土司、头人们经常聚集商议解决各种事务的地方,故称曼庄。

 


《本草纲目拾遗》、《滇系》记载:普洱茶产悠乐、革登、倚邦、蛮砖、莽枝、曼撒六茶山,而倚邦、蛮砖者味较胜。《版纳文史资料选辑》4,第17页写到,五大茶山的由来:倚邦的曼松山、曼拱山、曼砖山,牛滚塘的半山,易武山、曼腊半山,合计五山,再加上悠乐山,即为古六山。从其中不难看出曼庄为倚邦所管辖。“曼(蛮)砖”一词,自明末清初以来,几乎涉及普洱茶“古六大茶山”的史籍、散记等,都会提到。


以上图文介绍由:普洱居士 提供

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老怕卡来讲茶  今天的收获很不错
 老怕卡说:今天我们採了曼庄古树茶的三种,也是曼庄春茶最好的三种。现在教你们看看,和你们说说这几种茶的区别,希望你们喜欢上我们这个地方,经常来看看这些古老的茶树,

在这深山中、云雾里喝茶、品味。

曼庄茶 有三种好茶
第一是【紫牙】杆是紫色的,叶子也带红,

这紫牙做出来的茶是极品就不用说了!

 

柳叶又叫 细叶
这叶子又绿又细 像柳树的叶子

茶汤清纯透亮

单株又叫 单採
这个单株就是在一株古茶树上採下来的

不和其它茶树的混在一起

这个泡出来的茶味很纯厚,像老和尚没有杂念一样!

最后一种 混採
混採呢,就是把採来的叶子不分开,混在一起做成茶

这茶一定是好茶,而味呢。。。。。

就像世间滚滚红尘,一品一味,

你所喝出的味道呀,变换无穷,趣味多多,因人而异,

各品有各味喔…!

老怕卡说得果然有道理


 

曼庄茶山-老怕卡

茶有四季

一季一味

茶分春茶,雨水茶,谷花茶

茶树的生长是跟着季节走的。

春 茶 从3月到5月底

雨水茶 从6月到8月底

谷花茶 从9月到11月底

一年中最好的、最有价值的就是——春茶

当然不是说雨水茶和古花茶不好哦!每个季节的茶都有它独特的一面,一下子也说不完,一会儿再慢慢说了,採了一天的茶,累得很。现在我们要去弄点好吃的,晚上我们要喝酒啊!

茶与四季

 


好!边吃边聊-能来学茶就好!

老帕卡-原生态大餐
 

今晚的曼庄茶山美食

太诱人了……
老怕卡茶烟熏野猪肉
原始森林小溪螃蟹
春茶酸笋炖牛肉
流口水了……真正原生态啊!
谢谢……老怕卡…… !

粗糙淡饭-好茶美酒-欢语尽谈茶

老怕卡说:采茶、制茶都是很辛苦的工作。就说炒茶:必须手工而且要非常熟练,不熟练炒出来的茶就会出问题。打个比方:一公斤极好的春茶,我们一家人要採三天。如果给一个不熟练的人来炒,火候不好,翻滚不均匀,那这些茶就完了,只要一点点不注意,特别是晚上炒茶房里的一个灯,放的位置不对都要出大问题。

于是我问为什么?

老怕卡说:一般早上进茶山,採完茶回来已经是下午了,我们会把茶叶分好类,又把分好的这些茶叶放在一起,先盖个木头盖,让叶子自然收一下(让它们有点卷起来的样子),盖着盖子是为了保持它原有的水分(这个水分就很重要了),这个时候要避光避风,太阳落山了我和家人就要开始把今天的茶炒出来,你们要知道西双版纳非常热,又在原始森林边,各种昆虫多的不得了,特别是晚上炒茶,要不停地看锅里茶叶的点点变化,光线很重要,光源又不能靠近炒锅,因为昆虫晚上喜欢找光线!你想喝有昆虫味道的茶吗?

老怕卡说:要喝到一口好茶,不是那么简单的事情,一公斤我们家的极品好茶,需要我的全家人:爸爸、妈妈、老婆、哥哥、姐姐和我,再加上两到三个寨子里的好朋友一起来完成。採、收、炒、晾五个步骤,需要5天才算完成一半,剩下的就是一家人来喝茶、尝茶。这茶的味道,家里的老人最先给这茶一个评价,然后每个家庭成员接着发表对这茶的感觉,最后这茶的级别也就出来了!


酒足饭饱之后……老怕卡…

你人呢…!

曼庄的夜……茶香缕缕

 

 

 

曼庄茶山…六大古树茶

古茶树山之一

制茶传承人【老怕卡】

整个曼庄茶山都有名的【老怕卡】

 



茶文化

中华民族的举国之饮。

发于神农,闻于鲁周公

兴于唐朝,盛于宋代

糅合了中国儒、

道、佛诸派思想

独成一体

今天我品茶 了,各位专家:你品了吗?

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