旧时品鉴 • 2019春 | 刮风寨国有林古树老帕卡

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老帕卡,精选2019年头春刮风寨国有林古树黄片,同年11月制成,内票压“观福”印。砖型紧实匀整,叶片肥大,褐绿相夹,马蹄结清楚可辨。整体气息统一干净。
取5克,原矿底槽清水平壶冲泡。头泡,即入即出,汤色嫩黄偏绿,像刚出壳儿的小鸡身披的茸毛,柔软,崭新。蜜兰香打头,香含的深,出的敞亮干脆,满是头春茶的少年心气。汤水甜、细、净,下行流畅,微涩无苦。二泡,涩加重,喉部略干,汤下的深,气足。后背轻汗,腑脏热暖,想打嗝,又打不出来。
热水三泡,汤微苦,涩再进,口腔开阔清凉,想打出来的隔卡在身体里,一分多钟后,出来一半,卡着一半,不舒服。同时,热暖从腑脏向手指、脚指这些离心脏最远的地方流动,胃有胀气感,冷杯香蜜扬、纯净。
叶片肥大 马蹄结清楚可辨
整体气息统一 干净
二泡干涩、打嗝不利到三泡进一度不适,全因新压茶水气未退,干燥周期不够,燥、寒、水、火糅成一团进入身体,打乱身体原本气行状态所致。虽不适,但这款茶压成两个月后的走向特征因此清晰。
除气行略不畅外,三泡体感剧烈。就分辨茶优劣及后期价值而言,综合体感强弱及后续的身体舒适程度,是较直接的判定方法。一通适度出汗后,身体松了,精神清明了,就算接到了茶的给予。茶让人身心舒适的根源在生态与树龄的合力,第三泡喝完,对其后续空间有了数,剩下的,就交给时间。
沸水,四泡,汤色明黄透亮,苦涩度低了,甜再析出,口腔感受接近于头泡,这有些奇,现代音乐里有个“Loop”概念,指一段旋律的循环呈现,这泡带点loop感的茶汤,作为偶然现象,令人一悦。
韵出的雅致,不争不抢,是自然的节奏。人心离自然越远,越难体味自然。自然是表里如一,是什么样就什么样,不修饰、遮掩。人反着,掩饰不停。
观德于忍 观福于量
自然没有开端也没有终结的“在哪儿”,在它无限制、无预设、无期待的境地中,有丰富的可能性与无穷尽的材料,人只有在设想、处理自然时,才能看见自身存在的全息场景。
自然也是冷漠的,它是另一套秩序、另一智性维度的演绎,人脑无法理解、陈述。一泡茶里感受到的自然,也只是人获取的局部碎片,但它又确凿蕴含于这些碎片里。
五泡,菌香出,深沉厚重的原始森林气息。六泡,汤涩,口腔空旷如洗,牙龈、舌尖处冒甜水,生津猛烈且持续度强,“老帕卡”在口感上的独有优势明确。沸水焖十分钟,出七泡,苦涩重,滋味淡去,生津延绵,汤质气韵走向连贯始终,无断裂,为纯料特征体现。
因内质尚未转化,它现传递出的,仅是最表层部分。品鉴的目的,是从有限信息中分辨其先天具足、后续空间及所需时间。某种意义上,普洱茶玩的是预见的艺术。
叶底苍翠肥厚 完整度高 
力量感十足

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