茶哆哩云南白茶,不是所有的芽头都叫做绿雪兰心

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白茶,是中国传统名茶,六大茶类之一,具有“一年茶三年药七年宝”的美称。最出名的当然是福建白茶和云南白茶,今天咱们主要来探究一款云南白茶--绿雪兰心。

自古有“高山云雾出好茶”的说法,高山一般来讲是指一定区域范围内海拔相对较高的山。

高山云雾多,漫射光丰富,蓝、紫光比重增加,在这样的光照下,茶叶中的氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多,茶多酚含量相对较低。

绿雪兰心,来自于云南1800米的高海拔,受天然条件影响,氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多,而茶多酚含量相对更少,加上采用春茶制作,口感香甜度更高,鲜爽明显,更耐泡。

云南普洱墨江地区,北回归线穿过的地方,其适宜的温度湿度适合茶叶等农作物的生长,闻名全国各地的墨江紫米就盛产于此。墨江地区以腐质砂石土壤为主,土层深厚,高海拔气温低,茶树生长缓慢,而虫害更少,茶园保持了较好的生态平衡,茶树凭借自身的抵御能力,少有病虫害的干扰,纯天然的生长,造就天然的内在优势。

众所周知,茶叶采摘分为一芽一叶,一芽两叶,一芽两三叶,以及单芽,而以单芽最少最费工。在白茶市场单芽的份额只有7%,而头采的绿雪兰心更是稀少,只有2%。

 


最后,总结下绿雪兰心白茶的冲泡

用水:宜用纯净水或过滤后的软水,冲泡温度95℃~100℃为宜。

备茶:冲泡比例通常为1:50,投茶量5g~7g。

置茶:将茶叶置入玻璃壶或者盖碗中。

注水:注水至五分满后,轻轻摇动壶身使茶得到浸润。再将水注到七分满,注水时不要冲击到茶心,注水后计时一分钟,便可以出汤。

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