十大名茶之黄茶

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君山银针属于中国六大茶类中的黄茶,是中国经典名茶,巴拿马万国博览会评选的中国十大名茶之一,黄茶类中唯一入选品种。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛,形细如针,故名君山银针。黄茶主要分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶。

相传4000多年前,为了平复南方三苗地区叛乱,舜帝决定率领5000精兵南巡,不幸却被困于云梦泽(古洞庭湖)。娥皇、女英两位帝妃放心不下丈夫,也紧随其后,当她们到达云梦泽时,突如其来的狂风暴雨将湖水掀起两丈多高,眼看着就要被卷入巨浪。不料,湖面漂来72只青螺,聚成山峰将她们托起,进而成功逃生。不久传来舜帝战死苍梧的噩耗,二妃悲痛欲绝,临死之前将随身携带的三颗茶兜播于脚下,这便是君山茶的母体,这座山峰也因为二妃是君妃而命名为君山。

君山银针最闪耀的亮点莫过于它冲泡之后的独特景象。使用透明玻璃杯沏茶,可以看到茶叶在杯中一根根垂直立起,像一群破土而出的春笋,悬空上立,然后徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚然成观。后唐皇帝明宗看到此景时大为喜悦,立即下旨把君山银针定为“贡茶”,成为盛极一时的宫廷圣品。

君山银针曾在“绿”和“黄”之间做过艰难决择,2004年全面转向绿茶,也曾风靡全国,但经过慎重得考虑和选择之后,最终还是于2010年回归黄茶,也才有了现在的君山银针。

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