冰岛茶!大家最关心的,其实是这个问题

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最近两年,最火的普洱茶,一定是冰岛。
但市场上,每年冰岛茶的销量是冰岛茶产量的10倍,冰岛茶的价格9块9起,上不封顶!

关于冰岛茶,大家最关心的,其实只有一个问题:从茶园到茶杯,怎么保证一款冰岛茶是真的冰岛。

想喝真正冰岛茶的关心这个问题,做真正冰岛茶的人也关心这个问题。

临沧茶之巅 冰岛老寨

冰岛老寨:这两年,冰岛老寨价格夺得普洱茶界第一把交椅。对于冰岛老寨的鲜叶,大单株在市场上通常很难见到,一般都进了藏家、大老板的手里。

这类人对于鲜叶的要求十分高(毕竟价格那么贵),和茶农约定采摘时间,开采当天、或提前到冰岛老寨茶农家,开采的时候,买茶的人一定会当场看着采摘。

鲜叶采下来之后,有的人直接带走,有的人看着炒,全程看着,最后把毛茶带走。冰岛老寨的古树鲜叶,采下来的,通常每人敢要,只有当场看着采,才敢保证古树就是古树,小树茶倒是没必要看着,毕竟,冰岛老寨严防村外茶叶输入。冰岛老寨茶农家的茶,都是冰岛老寨的。

冰岛茶区五寨——守采

冰岛茶区:冰岛茶区是个泛概念,冰岛茶区一般指的是冰岛老寨,加上地界,南迫,坝歪,糯伍,也就是人们熟知的冰岛五寨。无论冰岛老寨还是冰岛茶区,保证鲜叶货真价实的方法,本质都是一样。

冰岛五寨的鲜叶,通常被茶商承包,茶商最担心的,仍然是保证鲜叶是真的冰岛茶鲜叶,最有效的方法,守采,看着茶叶采摘,采摘的茶叶是不是承包那一片,看有没有人把中小树采在古树里。

以古域为例,古域每年都收冰岛茶,今年收了坝歪的古树茶,采茶的时候,团队每天早上都去坝歪(路超级难走),看着茶叶采摘,采摘下来后,护送鲜叶到路边自己的车上,由同伴马上拉回镇上的初制所。

今年的冰岛茶园

路超难走,是为了保护茶园

每天下午5点-7点,一天采摘的鲜叶才能拉到勐库镇上的初制所。经过一个晚上的萎凋,第二天一大早就要炒茶,只要萎凋合适,马上就要炒茶,一刻也不敢耽搁。

不然,冰岛茶的古树鲜叶萎凋过度,到最后只能做成白茶,损失就严重了。

鲜叶拉回来,马上摊晾

冰岛茶的工艺要求比普通茶更严苛,都是由炒茶十多年、熟练的匠人操手,保证做出来的茶是冰岛茶该有的味道。

揉捻的过程,全程手工揉捻,虽然有点耗时耗工,但是,两个巴掌做出来茶味,和冷冰冰的机器做出来的茶,真的有差别。

摊晾的过程,在初制所内撑起全新支架,保证全程不落地、干净卫生。

挑拣黄片,今天受干旱影响,茶叶损耗比较大,水分含量不多的茶叶,在炒茶锅里遇到300多度的高温,水分马上蒸发完,变成了黄片,今年的冰岛茶叶,可谓是一斤冰岛半斤黄。

初制所内晒茶

冰岛茶,每一克都难能可贵,以往,茶友撬茶的时候,一饼357克的茶,喝完的时候,有两泡变成了茶末,这样的损失,想着都心痛。

今年,为了减少茶友的损耗,今年,古域把冰岛茶做成了5克龙珠——玉叶腾芳。每逢干旱,必有好茶,今年的冰岛——玉叶腾芳,质量超出想象。

出汤后,盖碗上有浓烈的兰花香,香气持久,茶汤金黄透亮,香气溶于茶汤中,汤香明显。茶汤入口、饱满柔顺,无涩感,满口生津,持久绵延。

过喉之后,些许片刻,喉韵明显,清凉感十足,杯底有浓郁的花蜜香,挂杯香香持久。

冰岛茶,果然是冰岛茶。

眼下正值夏季,空气湿气严重,茶叶容易受潮,好茶一个夏季变成垃圾茶的新闻时有发生,像冰岛这样的好茶,无论放多久,无论放在什么地方都不能变坏。

藏在镀膜罐里是最好的选择,既要看起来高大上,配得上冰岛茶的荣光。更要方便实用,一个礼袋,收藏送礼两不误。

坝歪茶农老杨到初制所

冰岛,普洱茶圈最火的茶,无论茶叶质量,还是茶叶包装,都要配得上冰岛的称号。

冰岛茶,更重要的是真,既要有颜值、更要有内涵!

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