如何辨别老茶

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说到老茶,随着老茶的

价值被人们认识,各种老茶的价格也是直线上升。最可怕的是以陈茶充老茶,故意制作所谓的老茶的现象都已出现,无论是普洱该是乌龙、白茶红茶都有出现,而且技术之高已不好分辨。

那真正的老茶指的是什么呢?是按照标准储藏,存放了多年的茶,而且这个茶还要适合存放了,比如说大多数绿茶不适合存放。当年的为宝,隔年为草。还有的适合存放两三年的,时间不宜太长,长的没边,比如说,这个白茶,白茶就有当年为茶,三年为药,七年为宝。还有一些茶确实年代越久价值越高,比如像生普,各类的黑茶。老师说:其实我们在市面上见到的老茶呀!它是陈茶,不能叫老茶。

老茶是为了储存而储存,保留而保留的。

有些茶是因为没卖出去,这些茶就陈茶,陈茶跟老茶是两回事儿。哪怕是可以存放的老茶,比如说,我们就拿白茶来说。三年为药,七年为宝。不是所有的七年都是宝,得看怎么存放,你到别的地方去看,看到很多茶铺,那个茶是怎么存放的呀!卖假货的在隔边玻璃里一格格的存放,太阳直接照在玻璃上,氧化后,颜色变老变深,在跟其他东西放在一起。那个茶气茶韵,包括功效俱无。这个放多少年都没有意义。所以一定是认真,妥当的,存放的这些茶,才有可能有价值。

老茶是指茶农或茶商为了某种目的有意存放特选茶品。保存期间随时注意茶的变化,有时需要重新复火,有时需要倒仓,茶品不多处置方法也不相同。陈茶则是茶农或茶商没有推销掉的存茶。有些茶品不适合存放,更不宜再喝。市面上假也是多的多,那要怎么去分辨真假呢?

造假技术可以在干茶的外形,香气上造假。我们要掌握的是开通之后不让人骗,因为现在买茶是可以试茶的。你不要听他说这个存放了多少年,而且买茶一下子不要买太多。

为了造假手段也是超出一般善良人的想象,央视就报道过,为了造出所谓老茶儿的感觉,他们到猪圈里去做,你想想多这可不可怕,普洱老茶号称可以喝的古董,防古董有赝品。辨别陈年与老茶并不容易,不同品类的老茶辨别方法也有差异。对于一般的茶客,对于了解不够最好的办法是远离老茶。

切勿盲目跟风,不仅伤财还伤身。

说到这里,让我们知道一个大概的方法,

就是如何辨别老茶,你想真正的辨别,说句心里话,必须得学到相当的水平,才能真正辨别。在这之前我只能告诉你一个大概的。一般人可用的办法,首先真正的老茶,它的颜色不一定很深,无论深浅,一定是有光泽。我指的是干茶就有光泽,就是它不是那种枯败的,它自然存放是会留下自然的光泽,也并不是闪闪发光的那个意思。它是温润,它是有活性的,这种感觉。而假的老茶,干茶普遍颜色很深,造假嘛!为了找出老的感觉颜色一定要深。这是从干茶上看,然后从汤,好的老茶,它的汤色,通透,红艳有光泽,特别强调通透有光泽。

而造假的,茶汤大多是浑浊,不过现在也很可怕, 有人能把茶汤照的很亮,用各种方法,用什么硫磺熏呀等等,(借鉴)这个叶底泡完茶的叶子,老茶的叶子它是有活力,弹性,而且温润有光泽。造假叶底是干枯暗灰的,茶香不在,没有茶香了,还有异味。再来说说白茶为例子,老白茶的干茶,要有三种香气

并存,第一是茶的本体香,第二是长期转化的药香,三年为药,一定是有药香,第三非常特殊的阳光的香味儿,因为早期的白茶,他一定是阳光萎凋,或人工干燥,在这个日子中吸收了阳光的能量,而且会有香气,那什么是阳光的香味儿(我们冬天拿去晒的棉被,晚上盖在身上,你能闻到清新的阳光的味道)当初是阳光晒过的,它是存在的,而假的老茶是煤气,发霉的味道。洗茶的时候,茶香不正。老茶入口甘润顺滑,醇厚温和,你要相信你的舌头,把舌头训练出来。

假茶入口苦涩麻舌,严重的锁喉,一口下去喉咙被锁住了,这一点造假不了。

我国茶叶丰富多彩,事实上,任何一种茶都有他的可取之处。不管新茶还是老茶都各具特色,只要符合自己口味的就是好茶。

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