老茶不等于好茶

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来之前,人生因为有茶而美好;

来之后,茶有为有我而更美好。

老茶,好茶都是众多茶友追求的。地域好茶,年份老茶。几乎所有可能的因素都一再被追捧。爱茶者总是有心无意地主动和被动地进入各种各样的坑。广大的茶友总是在潜意识里呼唤“给我一双慧眼,把这个纷繁复杂的茶看个清清楚楚,明明白白。”在进入了无数的坑,摔了无数个跟头,花费了无数的金钱之后,慨然长叹:“这个坑太深。”

原计划好好地喝一下2001年寿眉,以及90年代的寿眉。还没有开始,大家就建议,是不是增加一个茶品呢?在2010年寿眉和2014年寿眉之间纠结。最后大家说90年代,2001年,相差10年,再来一个2010年的,都是10年。于是我们就选择了2010年的寿眉。

喝着喝着,大家感受到2010年寿眉的醇厚。觉得非常不错,兴之所至,在分享各自感受的过程中就提到了2014年,觉得要不要试一下呢?

于是,又把2014年的拿出来进行对比冲泡。觉得2014年的通透让人惊艳。纷纷说,不对比真的不知道呢。

接着我们开始冲泡已经有好几年都没舍得开一泡的2001年寿眉。

香气,滋味顿时让在座的各位叹为观止。好茶不语,会心者能懂。再返回去喝2014年寿眉,就发现2014年寿眉的某些气质竟然和2001年的如此之相似。于是,拿到了2014年寿眉的茶友就更有了一些自信和期待。觉得再过10年2014年寿眉就和今天的2001是一样的了。2001,喝出了更多的期待。

接着喝的是90年代寿眉。一入口,化了。出乎意料。只是90年代就可以有这样的结果,实在是令人惊叹。然而,每个人的好茶都不一样。有人感受到化了,却依然喜欢2001年的有沉着,有活力,有适度的花香,一切都新鲜活泼而又沉稳有序。每一泡茶都各自有特点,每一泡茶都有自己喜欢的人。

关于年份,关于好茶的话题,我们展开充分讨论,回顾自己习茶以来,对于概念的追求过程中所遇到的种种有意思的事情。当然我也分享了在习茶过程中我所遇到的各种现象。在这个分享的过程中,举例子就提到了2016年的荒野白茶。

于是,不出所料的,大家都要体验一下。

和之前的寿眉相比,2016年的寿眉干茶颜色就和讨人喜欢,鲜和活非常立体地呈现在大家的面前。

投入盖碗的茶叶,遇到了开水,香气就芬芳地散发了出来。一入口,活泼泼的生命状态就绽放了出来。

美,再一次无言。

一泡又一泡,已经不知道泡了多少泡,窗外,天已经黑了。

大家感叹,以前,我们总是用年份最久的茶结束,而这一次茶会,却是用最年轻的茶结束。充分打破了自己以前对于年份的迷信。

在此,我再次重申,在习茶的过程中,《四不迷信》是要坚持的。

1、 不迷信地域

2、 不迷信品种

3、 不迷信工艺

4、 不迷信人。

好茶是众多因素的综合体现。就单一因来说某类茶,某款茶好或者不好,都是极其偏颇的。

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