南涧飞出来的一只凤凰——俊仲号

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这个茶按照茶品“俊仲紫条茶”这个名字来说,发酵出堆后应该没有经过筛分拼配,直接就压饼了,卖点应该是纯料紫条熟茶。

闻干茶熟香明显,无不良气味,虽然看生产日期这个茶比较新,但是闻起来堆味却也不重;茶饼周正圆润,看饼面芽头不多但分布均匀,条索比较整齐完整;压的厚薄比较适中,松紧的话个人觉得略松一些,饼边有少许掉渣,撬茶不用太使劲就能取下一块;撬开后观察茶饼内外用料,用料应该一致无拼配。

取茶4克置于生活环境中醒茶两天,用注水量为70毫升左右的盖碗冲泡。(个人冲泡习惯将3泡合一起后品饮,即:1/2/3泡合一起后品饮、4/5/6泡合一起后品饮、7/8/9泡合一起后品饮,评述时习惯用前段、中段、后段来评述)

沸水注入洗茶一次,熟香浓郁,湿醒两三分钟后快进快出洗茶第二次;开始冲泡。

前段冲泡时间为秒出/5秒/15秒,茶汤稍显浑浊不算通透,茶汤入口熟香入水且明显,汤水有厚度但是滑度欠缺,涩比较明显(舌面能感觉到明显的涩),汤水有一定甜感,汤水过喉后喉咙甜润、舒服,无不适感觉,能感觉到茶汤中若有若无的苦,清空公道后公杯底有焦糖香,但是不明显。

中段冲泡时间为秒出/20秒/40秒,涩依然挥之不去,前段若有若无的苦已经没有了,茶汤的甜感能持续不减,入口舌尖就能感受到甜,生津还不错,汤水在过喉时以及过喉后喉部有一点沙感(这点感觉不太好,可能是新茶有点燥),清空公道后公道几乎没什么味道了。

后段冲泡时间为30秒/两分钟/忘我的浸泡,涩相对减弱,茶汤的甜依然不错,生津有且能持续但是不强,汤水过喉时以及过喉后喉头依然有沙感,喝完后喉头有甜润感。

这款茶到此基本喝完,个人觉得还是不错的,让人可喜的是这茶虽然是新熟,但是汤中的堆味很轻,熟香非常明显,甜度个人觉得不错且比较讨喜,前段的苦能接受;只是从头至尾一直伴随的涩以及喝完后喉部有沙感这两点打了折扣;叶底柔韧度高、均匀,没有稀烂发酵稍微偏重但是叶底也没有出现碳化,发酵工艺个人觉得还是不错的。

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